Oldal kiválasztása

Bevallom, a szilvás gombóc elkészítésének még akkor sem álltam neki, mikor ehettem volna glutént. Általában Anyukámat vagy Nagymamámat kértem meg erre a nemes feladatra. Azóta eltelt néhány év, én pedig ezúttal kívánságra megpróbálkoztam vele, méghozzá nehezített pályán, ugyanis gluténmentesen kellett készítenem. Nekiduráltam magam, majd rádöbbentem, hogy nincs hozzá se krumpli, se zsemlemorzsa, de még gluténmentes zabpehelyliszt se, ami köztudottan az egyik legkönnyebben kezelhető gluténmentes liszt típus. Mivel azonban szeretem a kihívásokat és már meg is ígértem, megoldottam másképp. A végeredmény finom lett, így felvételt nyert a Halász família repertoárjába. Íme a gluténmentes szilvás gombóc édesburgonyából, ala Judit.

Hozzávalók (26 darabhoz):
  • 1 kg főtt édesburgonya
  • 120 g főtt köles leturmixolva (80 g kölesből készült)
  • 80 g hajdinaliszt
  • 80 g teljes kiőrlésű barna rizsliszt
  • 30 g útifűmaghéj
  • pici só
  • darált dió
  • Stevia
  • fahéj
  • szilvabefőtt
Elkészítés:
  1. Meghámozzuk, felkockázzuk az édesburgonyákat, majd feltesszük főni.
  2. Kimérünk 80 g kölest, kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük, majd botmixerrel pürésítjük. (Ez a lépés kiváltható köleskásával, kölespehellyel akár)
  3. Ha az édebsurgonya kész, villával összetörjük és összeforgatjuk a kölessel.
  4. Jöhet hozzá egy pici só, a hajdinaliszt, a rizsliszt és az útifűmaghéj, majd az egészet alaposan eldolgozzuk.
  5. Evőkanál segítségével, enyhén benedvesített kézzel gombócokat formázunk a masszából, majd a közepükbe nyomunk 1/4 szilva szemet (aki ügyesebb, megtömheti többel is 😀 ). Én előre kigombócoltam őket egy nagy tálcára, hogy utána már csak főzni kelljen.
  6. Lobogó vízben 3 etapban főzzük ki a gombócokat 8-9 percig, hogy véletlenül se legyen lehetőségük összetapadni!
  7. Közben a darált diót összekeverjük fahéjjal és Steviával, (sima cukorral biztosan még finomabb) és ha kifőttek a gombócok, beleforgatjuk őket.

Az inspirációért és az alapötletért köszönet sógornőmnek, Halász Lillának. 🙂 Ha tetszett ez a gluténmentes szilvás gombóc recept, készítsd el és nézz szét további receptjeink között itt.

Ha pedig szeretnél a vegetáriánus értrendről részletesebben olvasni, a vegetáriánus táplálkozás – vega kisokos című cikkem ajánlom.

error

Ha tetszett a Cikk, oszd meg barátaiddal is!